一(yī)、什(shén)麽是轉基因食品？

所謂轉基因食品，就(jiù)是通過基因工程技術将一(yī)種或幾種外源性基因轉移到某種特定的生(shēng)物體中，并使其有效地表達出相應的産物(多肽或蛋白質)，此過程叫轉基因。打個比方：轉基因一(yī)共需要3樣東西(xī)——剪刀、漿糊和篩子(zǐ)。

一(yī)把基因剪刀，把需要的基因，比如(rú)可以抗蟲或者耐旱的基因，從其他生(shēng)物的染色體上(shàng)剪下(xià)來。這把剪刀的大名喚作(zuò)“内切酶”，它可以從基因鏈上(shàng)剪下(xià)一(yī)個片段。一(yī)瓶基因漿糊，大名叫做“連接酶”，它可以把剪下(xià)來的基因片段，粘貼在傳統農作(zuò)物的基因鏈上(shàng)。一(yī)把基因篩子(zǐ)，負責把剪得最好(hǎo)(hǎo)，粘貼得也(yě)最好(hǎo)(hǎo)，能(néng)夠實現預期效果的“選手”選出來。比如(rú)說，往棉花的基因鏈裏粘貼了(le)一(yī)個可以抗蟲的基因片段，那首先要保證這個基因粘在合适的位置，沒有破壞掉負責棉花正常生(shēng)長的基因，還得保證蟲子(zǐ)吃了(le)這種棉花就(jiù)一(yī)命嗚呼。

以轉基因生(shēng)物爲原料加工生(shēng)産的食品就(jiù)是轉基因食品。根據轉基因食品來源的不同可分(fēn)爲植物性轉基因食品、動物性轉基因食品和微生(shēng)物性轉基因食品。　

二、轉基因技術和雜交育種技術有啥區别？

這兩種都是育種技術。雖然大家可能(néng)更加容易接受雜交育種技術，但(dàn)實際上(shàng)轉基因技術比雜交育種技術更加精準和高效。

舉個例子(zǐ)：如(rú)果你要編一(yī)本《新(xīn)華字典》，想把一(yī)個外來詞彙，比如(rú)巴士（Bus）加進來。如(rú)果用轉基因技術，就(jiù)是從一(yī)本英文字典裏，把Bus剪下(xià)來，粘貼到合适的位置。這事(shì)兒就(jiù)大功告成了(le)。

但(dàn)是如(rú)果用雜交育種技術的話，那就(jiù)是把整個《新(xīn)華字典》和英文字典裏的N多頁全部混合到了(le)一(yī)塊。雖然你隻想要一(yī)個Bus，但(dàn)是結果可能(néng)是，所有B開頭的英文單詞都進來了(le)。

最後在篩選種子(zǐ)的時候，轉基因種子(zǐ)經過一(yī)兩代就(jiù)可以篩選出最優秀的“選手”，但(dàn)是雜交的種子(zǐ)就(jiù)算(suàn)篩選十年、二十年，裏面也(yě)會有很多多餘的基因，無法進一(yī)步篩選出去。因爲後者對基因的轉移還比較“粗放(fàng)”。

另外，轉基因技術所使用的基因來源更廣泛。它所轉移的基因不局限于同一(yī)物種，還可以跨物種，甚至跨界别地把基因轉移到農作(zuò)物中。

三、我國轉基因作(zuò)物有哪些(xiē)？

已批準安全證書的有棉花、水稻、玉米和番木瓜；隻有棉花、番木瓜批準商(shāng)業化(huà)種植。

四、我國轉基因安全體制與運行機制能(néng)保障安全嗎？

轉基因産品是否安全，是由多領域的科學家按照嚴謹的科學标準、嚴格的法規程序來評價的，隻要通過安全評價，獲得安全證書的轉基因産品就(jiù)是安全的。

我國轉基因安全管理(lǐ)體制和運行機制規範、嚴謹，可以确保安全。

五、如(rú)何正确認識轉基因？

堅持科學理(lǐ)性，正确認識轉基因。

發展轉基因是黨中央、國務院做出的重大戰略決策。十三五期間,我國将大力推進轉基因産業化(huà)的進程，黨中央對轉基因工作(zuò)要求是明确的，即研究上(shàng)要大膽，堅持自主創新(xīn)；推廣上(shàng)要慎重，做到确保安全；管理(lǐ)上(shàng)要嚴格，堅持依法監管。2016年中央1号文件強調，要“加強農業轉基因技術研發和監管，在确保安全的基礎上(shàng)慎重推廣”。

                                  投稿人(rén): 周嶽  秦文